主页 > Y烛生活 >百万厨具「金刚不坏」 火烧刀切稳如山 >
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顶级的厨具要价不菲，有的甚至以跨领域超跑概念打造，1整套就要3000万元！但是价值超高的厨具谁捨得用，摆在那边好看而已，反而是价值200~300万元的日系厨具近期颇受欢迎，面板可耐高温不怕火烧，檯面也採用强度更高的材质，用刀直接切也不会受损。
过去台湾的厨具除了原本台製的品牌之外，许多都是欧系的产品，甚至有和超跑联名、使用超跑引擎製作的高档厨具，价值上看3000万元。只不过这样的厨具实用性不高，购买者「炫富」的成分更高一点，真的拿起来用的人少之又少。
相较之下最近夯起来的日系厨具实用性更高，入手价格也比较「亲民」，博登名厨店长王啓睿表示，其实价值200~300万元的厨具就已经非常高档好用，买超过500万元的人非常少。但日系厨具的优点是什幺？为何愈来愈多人喜欢买日系的厨具？
材质当然是日系厨具的特色，一般厨具常用的面板材质包括低阶的美耐板，好一点的像钢琴烤漆或结晶钢烤，也有人用白铁作为面板，但是日系厨具常用的是「珐瑯」材质，抗汙能力高，用抹布擦就能擦去髒汙，而且可以耐高温，即使用喷枪直接烤也不会变形，作为面板材质非常适合。
不仅如此，檯面的材质也非常重要，像是常见的人造石檯面都有毛细孔，使用久了颜色会渗入，也就是所谓的「吃色」，硬度也不耐碰撞，甚至用刀子一划就出现痕迹。而日系厨具很多採用如「帝通石」材质，王啓睿表示这种石材是由石英、玻璃、奈米技术等组成的非天然石材，没有毛细孔不易吃色，硬度更胜花岗石，用刀子在上面划也完全没有痕迹。
日系的炉具也走智能控制，例如瓦斯炉可以控制火力、温度、时间，甚至还有防呆的安全装置，当连续开火30分钟却没有感应到锅具，就会自动将火关掉，还会有提示音告诉使用者开关没关，完全不用担心烧个开水连家里一起烧掉。此外在瓦斯炉内还内建小型的火烤箱，用来烤鱼、鸡翅或牛排等绰绰有余，且因为直接用火加热，速度比用电更快，也能缩短上菜时间。
既然是日系的厨具，收纳就不能不提，许多下拉式的隐藏收纳空间可以把各种瓶瓶罐罐藏起来，整个檯面看起来更简洁，甚至如果家中厨房位置有「开门见灶」的疑虑，还有电动的帘幕可以把炉子遮起来，就能开门不见灶。
不过这样的1套厨具总价200~300万元，首购的民众还是只能看看，王啓睿建议民众可以先设定好自己的预算，再找厨具厂商搭配规划，200万元以内还是可以买到很好用的初阶厨具，入手也比较容易。
日系厨具最近愈来愈夯，实用性也很高。唐郡威摄
业者使用喷枪直接烤面板示範，面板毫无损伤。唐郡威摄
珐瑯材质的面板耐高温，用喷枪直接烤也不会变形。唐郡威摄
檯面材质使用高硬度的帝通石，刀刮也没痕迹，一旁黑色的人造石则是伤痕累累。唐郡威摄
收纳是日系厨具的强项，各种下拉式收纳把瓶瓶罐罐都藏起来。唐郡威摄
帝通石要价不便宜，30x1公分的尺寸就要300元。唐郡威摄
不想开门见灶可以把炉子用电动帘藏起来。唐郡威摄
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